Sniego žirniai yra itin greitai gendančios šviežios daržovės, pasižyminčios stipria kvėpavimo takų medžiagų apykaita ir prastu atsparumu laikymui. Laikant įprastose šaltose patalpose, jie lengvai nuvysta, pagelsta, atsiranda fibrozė ir pablogėja tekstūra, todėl trumpas galiojimo laikas ir dideli saugojimo nuostoliai, o tai jau seniai buvo iššūkis šviežių produktų pramonei.
Siekiant išspręsti sudėtingas šviežio maisto saugojimo problemas, naudojamas integruotas kontroliuojamos atmosferos sandėlio vaisių ir daržovių konservavimo sprendimas ir profesionali CA įranga. Remdamasi žemos-temperatūros aplinka, sistema tiksliai sureguliuoja patalpų dujų sudėtį, slopina produktų kvėpavimą ir atitolina senėjimo procesą, išlaiko daržoves stabilioje ramybės būsenoje, kad pailgėtų saugojimo laikotarpis ir sumažintas gedimas.
Po daugiau nei 50 dienų sandaraus laikymo sniego žirniai puikiai išlaiko gaivumą{1}}. Jos išlieka ryškiai žalios, putlios ir tvirtos, nesusitraukdamos, nepakitusios spalvos, suminkštėjimo ar fibrozės. Šviežumas ir traškumas gerai išlaikomas, beveik toks pat, kaip ir ką tik nuskintų produktų.
Šis testas visiškai patvirtina, kad CA technologija yra veiksmingas sprendimas vaisių ir daržovių konservavimui. Jis puikiai tinka didelės-vertės ir sunkiai-saugoma Tai padeda ūkininkams ir prekybininkams realizuoti didžiausią-pardavimą, vertės išsaugojimą ir ilgų-atstumų{7}}pervežimą per šalčio grandinę.
DUK
Kl.: Ar CA įranga gali pratęsti daugumos vaisių ir daržovių laikymo laiką?
A: Taip. Sukurti profesionaliam vaisių ir daržovių konservavimui, CA sandėliai su visais CA įrangos komplektais optimizuoja patalpų dujų sąlygas, kad slopintų kvėpavimą ir sulėtintų senėjimą. Jis efektyviai prailgina daugumos vaisių ir daržovių laikymo ciklą ir yra daug geresnis nei įprastas šaldytuvas.
K: Kokie CA konservavimo pranašumai, palyginti su tradiciniu šaldymu?
A: CA technologija efektyviai sumažina įprastas saugojimo problemas, tokias kaip svorio mažėjimas, paviršiaus susitraukimas, pageltimas, minkštėjimas, fibrozė ir pelėsiai. Jis stabiliai išlaiko vaisių ir daržovių spalvą, tvirtumą ir gaivų skonį, sumažina sandėliavimo nuostolius ir pailgina galiojimo laiką po pristatymo.
Pastaba: daugiau projekto atvejų --Kontroliuojamos atmosferos išsaugojimo technologijos atvejo tyrimas
